大伏山 - 茶叶的产地

西双版纳位于云南省西南部，是我国的茶叶发源地之一，同时也是云南名茶——普洱茶的重要产地，普洱茶著名的溜达茶山均在西双版纳自治州境内。

西双版纳产茶区简介

人们习惯的将西双版纳的产茶地分为江北和江南两部分。澜沧江以北的茶叶生产以易武为中心，澜沧江以南的茶叶生产则以佛海（也就是今天的勐海县）为中心。

江北、江南各有六大茶山：江北的是倚邦古茶山、攸乐古茶山、慢撒古茶山、莽枝古茶山、蛮砖古茶山以及革登古茶山；江南的是南糯茶山、勐宋茶山、勐海茶山、巴达茶山、南峤茶山以及景迈茶山。

上述各大茶山位于被热带和南亚热带的混交位置上。年均气温保持在18摄氏度左右，降雨量在1200mm以上，山中植被茂密，冬暖夏凉，土壤以砖红壤和赤红壤为主，土层深厚，土质肥沃。这样的自然生态环境为云南的大叶种普洱茶的种植创造了良好的条件，同时也为普洱茶品质的形成奠定了基础。

普洱茶是以云南大叶种鲜叶，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成的晒青茶为原料，经过泼水、堆积、发酵的特殊工艺加工制作而成的一种茶叶。普洱茶个性鲜明、功效特殊，具有许多其他茶叶无可替代的特点。

普洱茶有散茶和紧压茶两大类，散茶条索粗壮肥大，色泽乌润或者褐红，滋味醇厚回甘，并有独特的陈香；紧压茶形式多样，有沱茶、七子饼茶、方茶、砖茶、柱形茶、巨型圆饼茶等。

普洱茶有酯化后熟的过程，存放时间长了之后会产生特有的陈香味。随着时间的变化，可以产生枣香、荷香、参香、樟香等不同的香型。

普洱茶既可以泡着喝，也可以煮着喝，甚至是可以将普洱生茶、普洱熟茶混合引用，也可以利用普洱茶打酥油茶、盐巴茶等等。

普洱茶历来被认为是一种具有养生保健功效的茶饮，具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴等多种功效与作用。

普洱茶的紧压茶造型多样，形状欧玉梅，具有艺术性，既可以引用，又可以收藏鉴赏。